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Source : Belgian Bariatric Allied Health Society - https://bbahs.net

Boulettes « rouges »

Recettes

Boulettes « rouges »

Ingrédients (pour 25 boulettes):

  • 5 tranches de jambon de Parme
  • 7 tomates confites
  • 80g de parmesan en poudre
  • 40g de beurre
  • 150g de farine fermentante
  • 3 oeufs
  • 120 ml de lait
  • basilic
  • sel, poivre
  • colorant rouge (facultatif)

 

Préparation :

  • faire fondre le beurre
  • mélanger la farine, les oeufs, le beurre fondu et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  • ajouter le jambon de Parme (sans le gras), le parmesan, les tomates confites et le basilic
  • mixer le tout
  • assaisonner
  • cuire dans un appareil à pop cakes ou dans des moules en silicone

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