Devenir membre Accès membre

Source : Belgian Bariatric Allied Health Society - https://bbahs.net

Frittata aux pommes de terre râpées et épinards

Recettes

Frittata aux pommes de terre râpées et aux épinards

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 8 œufs
  • 600g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 150g de pousses d’épinards
  • 2 càs d’huile de tournesol
  • 20g de beurre
  • 50g de lait en poudre 1/2 écrémé

Préparation :

  • Éplucher puis râper les pommes de terres avec une râpe à gros trous. Les mettre dans une passoire et les rincer rapidement à l’eau froide
  • Les égoutter soigneusement
  • Éplucher et râper l’oignon. Le mélanger aux pommes de terre
  • Préchauffer le four à 160°C
  • Faire chauffer, à feu moyen, une càs d’huile et 10g de beurre dans une grande sauteuse. Y faire revenir les pommes de terre et l’oignon +/- 10 minutes en remuant
  • Saler, poivrer, ajouter les pousses d’épinards, poursuivre la cuisson environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient flétries
  • Dans un grand saladier, battre les œufs et le lait en poudre. Ajouter le contenu de la sauteuse. Bien mélanger
  • Faire chauffer l’huile et le beurre restant dans une poêle allant au four, à feu moyen
  • Verser le contenu du saladier dans la poêle et enfourner pour 20 minutes
  • Augmenter la température du four à 210° C et cuire 5 minutes de plus pour dorer la frittata

-> 20g de protéines /personne = 2 « boules » de protéines

 

Source: Régilait

© 2012-2018 - Mentions légales - Vie privée